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輻照技術在食品領域是一種食品加工與保藏技術，也是我們常說的冷殺菌技術之一。但有人認為，經過輻射處理的食物也存在損害人體的隱患，真的是這樣嗎？近日，記者采訪了食品領域的相關專家。輻照技術是一種什么技術？江南大學食品學院副教授、江蘇現(xiàn)代農業(yè)（鮰魚）產業(yè)技術體系加工與流通創(chuàng)新團隊崗位專家姜啟興說：“我國國家標準GB18524-2016《食品安全國家標準食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定了食品輻照的定義：利用電離輻射在食品中產生的輻射化學與輻射生物學效應而達到抑制發(fā)芽、延遲或促進成熟、殺蟲...

2020-3-26查看詳情

細胞膜作為一個屏障，使細胞內液成分不*相同于細胞外液，并保持相對穩(wěn)定。但是，細胞在進行新陳代謝的過程中，需要不斷選擇性地攝入和排出多種多樣的物質，這些物質的交換是通過細胞膜有選擇性地進行的。物質通過細胞膜的運輸途徑大體是：脂溶性的小分子物質，可通過物理擴散透過細胞膜；水溶性的小分子物質或離子，需要借助相關蛋白質的介導才能完成跨膜運輸；大分子物質或顆粒性物質，則通過細胞膜的整裝轉運進出細胞?，F(xiàn)將幾種常見的物質跨膜運輸方式分述如下：(一)被動運輸在物質跨膜運輸過程中，物質分子順濃...

2020-3-16查看詳情

隨著技術經濟的發(fā)展和物質文明的提高以及法規(guī)的不斷健全與完善，隨著人們對輻照消毒滅菌*性認識的不斷提高，輻照加工取代化學加工已是性的大勢所趨，前景十分光明。以食品輻照為例，食品輻照技術的開發(fā)始于20世紀40年代，世界各國眾多專家、學者在輻射工藝學、輻射化學、輻射生物學、微生物學、營養(yǎng)學和毒理學等方面都開展了大量的研究實驗工作，有關輻照食品的安全性研究成果報告達數千篇。食品輻照是一種物理加工過程，屬于冷加工，低能耗，不需添加化學藥物，不存在藥物殘留問題，能保持食品原有的色、香、味...

2020-3-13查看詳情

輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。食品輻照技術是20世紀發(fā)展起來的一種滅菌保鮮技術，以輻射加工技術為基礎，運用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產生的高能射線對食品進行加工處理，達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質量、保持營養(yǎng)品質及風...

2020-3-13查看詳情

自Ussingchamber技術建立以來,許多研究證明了Ussingchamber系統(tǒng)能夠較好的模擬胃腸道生理環(huán)境,研究結果和以人體為對象的研究結果具有較好的擬合性和平行性。《中國新藥雜志》2015年第6期介紹了Ussingchamber的基本構造,應用原理以及進行腸吸收研究試驗的操作規(guī)程,并在此基礎上主要論述了Ussingchamber系統(tǒng)電生理參數的測量及意義,進一步闡述了Ussingchamber在研究腸吸收方面的可行性以及在藥物腸吸收方面應用的新進展。

2020-3-11查看詳情

基本構造Ussingchamber系統(tǒng)主要由尤斯室、電壓電流鉗及數據采集系統(tǒng)組成。為了進行對照試驗以及一次獲得較多的數據，通常采用多通道的形式，例如4、6、8甚至24、32等更多的通道。尤斯室根據結構的不同,又分為循環(huán)式尤斯室和連續(xù)灌流式尤斯室（又叫雙模式尤斯室）。循環(huán)式尤斯室由兩個半室組成，每個半室的上部為一個微型儲液槽，下部為U型的流路，兩個個半室中間是一個可夾持固定組織樣本且可取下的插件—樣本夾。連續(xù)式尤斯室包括兩個溶液貯器，通過重力作用或泵將灌流液連續(xù)流入兩個半室中間...

2020-3-11查看詳情